irgendwie kommen da kindheitserinnerung auf.
madeleines, selber gemacht.
und auch noch farbig…
das rezept ist ziemlich einfach:
1 zitrone
100g butter
200g mehl
50g mandeln (ohne schale / gemahlen)
4 eier
180g zucker
1 prise salz
50g halbrahm (sauer)
1. butter flüssig schmelzen
2. eier, zucker und 1 prise salz schaumig schlagen, danach zitronenschale der zitrone reinraspeln.
3. mehl und mandeln mischen, unter die mischung geben und weiterrühren
4. butter und halbrahm dazu geben und weiterrühren
in die madeleines formen geben nur ca. 3/4 füllen. danach bei 180grad für ca. 20 minuten backen.