{"id":1678,"date":"2013-06-09T08:00:33","date_gmt":"2013-06-09T07:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.websyte.ch\/wordpress\/?p=1678"},"modified":"2013-06-09T08:00:33","modified_gmt":"2013-06-09T07:00:33","slug":"schweins-krustenbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.websyte.ch\/wordpress\/archive\/1678","title":{"rendered":"schweins-krustenbraten"},"content":{"rendered":"

hier nun seit langem wieder einmal ein rezept aus der «alten» k\u00fcche.<\/p>\n

zutaten
\n– schweinsbraten mit schwarte (wir hatten 1,7kg)
\n– 2-3 knoblauchzehen
\n– salz, pfeffer, paprika, curry – alles als pulver
\n– 1l rotwein
\n– rosmarin zweige<\/p>\n

tu es \ud83d\ude09
\n1. gepresster knoblauch, salz, pfeffer, paprika und curry zu einer marinade verr\u00fchren (wenn n\u00f6tig ca. 1 essl\u00f6ffel \u00f6l dazu giessen)<\/p>\n

2. schweinsbraten mit der schwarte nach unten in einen grossen br\u00e4ter legen, ca. 1\/4 l kochendes wasser dazu giessen, braten auf der ganzen oberfl\u00e4che (ohne schwarte) mit der marinade einreiben.<\/p>\n

3. 30 minuten bei 180 grad in den Ofen<\/p>\n

4. falls nicht vom metzger gemacht, nun die schwarte rautenf\u00f6rmig einschneiden und das ganze mit der schwarte nach oben in den br\u00e4ter und bei 160 grad gute 2std garen, dazwischen immer wieder mit der fl\u00fcssigkeit \u00fcbertr\u00e4ufeln<\/p>\n

5. den krustenbraten rausnehmen, aus dem sud kann eine sauce gezaubert werden<\/p>\n

5. ofen mit obergrill ca. 200 grad einstellen, kruste mit salzwasser einstreichen (1 teel\u00f6fel salz mit 1 essl\u00f6ffel wasser) – den braten auf dem grillrost oder in einer ofenform ca. 5-10 minuten knusprig braten<\/p>\n

6. essen und geniessen<\/p>\n

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